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在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。
二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。
四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。
氯化钙的用途十分广泛，特别是冬季的到来，北方大部分地区都会迎来降雪，道路结冰这一现象是困扰北方道路行车安全的一个大问题。氯化钙凭借着它的吸水性和冰点低的特点广泛的应用到道路除冰化雪应用中。
含有氯化钙的融雪剂，在吸水时会放出热量，使附近的雪受热变软溶化，氯化钙，氯化钙融化之后可以降低溶液的冰点，使化开的雪在一定的低温下不会结冰。
氯化钙融雪剂是盐类融雪剂的一种，在冬季降雪地区得到广泛使用，对冬季降雪，保障交通安全起到了很大的作用。
无水氯化钙是一种白色立方结晶或粉末，二水氯化钙，下面就为您详细介绍一下无水氯化钙的干燥效果：
无水氯化钙的干燥特性是由于他的物理特性跟化学性质决定的，氯化钙凝固剂，无水氯化钙的吸湿性强，在空气中极易潮解。通过喷嘴喷成雾状，通如300摄氏度的热气进行干燥脱水。还可以用作气体的干燥剂。在食品工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。
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